Se pare că ceapa nu este un motiv de plângere – acești bulbi gustoși sunt plini de nutrienți. Vezi toate beneficiile pentru sănătate ale cepei roșii aici .
„Ceapa este super sănătoasă”, a spus Victoria Jarzabkowski, nutriționistă la Institutul de Fitness din Texas, la Universitatea din Texas, Austin. „Sunt surse excelente de vitamina C, compuși cu sulf, flavonoide și fitochimicale.”
Fitonutrienții sau fitochimicalele sunt compuși naturali din fructe și legume care pot interacționa cu organismul uman pentru a declanșa reacții benefice. Flavonoidele sunt responsabile pentru pigmenții din multe fructe și legume. Studiile au arătat că acestea pot ajuta la reducerea riscului de boală Parkinson, boli cardiovasculare și accident vascular cerebral.
Un flavonoid deosebit de valoros din ceapă este quercetina, care acționează ca un antioxidant ce ar putea fi legat de prevenirea cancerului. „Ar putea avea și beneficii pentru sănătatea inimii, deși sunt necesare mai multe cercetări”, a declarat Angela Lemond, nutriționist dietetician autorizat și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică din Plano, Texas.
Quercetina are o serie de alte beneficii, inclusiv, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland, reducerea simptomelor infecțiilor vezicii urinare, promovarea sănătății prostatei și scăderea tensiunii arteriale.
Alte fitochimicale importante din ceapă includ disulfurile, trisulfurile, cepaena și vinildentia. Toate acestea sunt benefice pentru menținerea sănătății și au proprietăți anticancerigene și antimicrobiene, potrivit Asociației Naționale a Cepei.
Parțial datorită utilizării sale în gătit la nivel mondial, ceapa se numără printre cele mai importante surse de antioxidanți din dieta umană, potrivit unui raport din 2002 publicat în revista Phytotherapy Research. Nivelurile ridicate de antioxidanți conferă cepei dulceața și aroma caracteristice.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
